BECHAMEL

iNGREDiENTS

* 50g de farine.
* 50g de beurre.
* 400ml de lait.
* Sel et poivre.

PREPARATiON

* Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Laisser cuire environ 2 minutes en remuant.
* Retirer la casserole du feu et ajouter le lait d'un seul coup, bien mélanger.
* Remettre sur le feu et faire cuire en remuant sans arrêt. Laisser épaissir.
* Incorporer du fromage si c'est prévu dans la recette et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
* Saler et poivrer.