BUGNES de MAMiE

Aujourd'hui c'est Mardi Gras, donc, mamie fait des bugnes.
Et pourquoi pas les faire à deux ?
Voilà donc la recette de ma grand-mère, qui tient cette recette de sa mère.
Elle fait ces bugnes depuis qu'on est petite, et je les adore.

iNGREDiENTS

* 4oeufs.
* 3 cuillère à soupe d'huile.
* 1 cuillère à café de sel.
* 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
* 2 cuillère à soupe de rhum.
* le zeste d'une orange.
* de la farine.
* du sucre glace.

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PREPARATiON

* Mélanger dans un saladier les œufs, le sel et l'huile.
* Ajouter la fleur d'oranger puis le rhum.
* Prélever le zeste d'une orange et le hacher finement, puis l'incorporer à la pâte.
* Ajouter ensuite de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle plus aux doigts.
* Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser reposer environ 1/2 heure.
* Étaler la pâte. Il faut que l'épaisseur soit bien fine.
* Avec la roulette, faire des bandes puis ensuite les couper en morceaux en biais.
* Toujours avec la roulette, faire des petites fentes au centre des carrés de pâtes.
* Faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle, et y plonger les bugnes.
* Penser à les retourner, puis les enlever quand elles sont dorées.
* Déposer les bugnes sur du sopalin pour que l'huile soit absorbée.
* Saupoudrer les bugnes de sucre glace.