MiLLE-FEUiLLE PATATOR

INGREDiENTS ( pour 4 personnes)

- Chantilly citron -
* 20cl de crème fraîche liquide.
* 1 sachet de fixe chantilly.
* 50g de sucre.
* 30ml de jus de citron.
* quelques gouttes de colorant jaune / facultatif /
- Mille-Feuille -
* 4 pommes de terres.
* 4 kiwis.
* Des framboises.
- Sauce chocolat -
* 100g de chocolat noir.
* 3 cuillères à soupe de lait.
* Environ 100ml d'eau.

PREPARATiON

* Mettre la crème fraiche liquide dans un saladier au frais.
* Faire bouillir de l'eau, puis mettre les pommes de terre à cuire.
* Éplucher les kiwis, et les couper en rondelles.
* Préparer la chantilly au citron : fouetter la crème fraiche pendant environ 1minute. Ajouter ensuite le sachet de fixe chantilly, le sucre, le jus de citron et le colorant. Fouetter à nouveau, jusqu'à ce que le mélanger devienne ferme. (gouter la chantilly pour ajuster le citron et le sucre en fonction de vos goûts). Remettre le saladier de chantilly au frais.
* Une fois les pommes de terre cuite, les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles. Laisser les refroidir.
* Préparer la sauce au chocolat : dans une casserole, mettre le chocolat coupé en morceaux, avec le lait et l'eau. (ajuster l'eau pour que le mélanger soit bien homogène à la fin). Faire chauffer à feu doux tout en remuant.
* Laver les framboises.
* Dresser les milles-feuilles : d'abord une rondelle de pomme de terre, une de kiwi, une de pomme de terre, une de kiwi, une de pomme de terre, des framboises, une de pomme de terre. Mettre la chantilly au citron dans une poche à douille et dresser des petits dômes près du mille-feuille. Verser ensuite la sauce au chocolat.


D&CO

* Décorer avec des framboises, de la chantilly, du chocolat, des billes de kiwi, des feuilles de menthes, libre cours à votre imagination !